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Pour un Panier de FIGUES [ autres livres dans Du Goût & de l'usage ]
Auteur SERGUIER Clément
En quête de l'histoire d'un fruit, l'auteur nous convie ici à un voyage drolatique. Cet ouvrage est à sa manière une anthologie. Éléments d'agriculture, termes de botanique, usages médicinaux contribuent à la connaissance du figuier, dont l'origine remonte au jardin d'Eden. Les figues de Carthage, L'île des Papefigues de François Rabelais, La Figue sèche de Francis Ponge ou les Cueillettes anonymes seront autant de récréations frugales et malicieuses. L'amateur trouvera aussi dans ce "panier" près de soixante-dix recettes dont une bonne part, nouvellement créées par des cuisiniers contemporains.
Figue (du lat. Ficus, nom du fruit et de l'arbre).
Fruit du figuier commun (ficus Caria), à pulpe molle, délicate et sucrée. Figues-fleurs, figues d'automne, figues blanches, grises, violettes, noires, panachées, figues de Provence, d'Argenteuil, des rivages méditerranéens, de Californie...
"Fruit des plus exquis et d'admirable contemplation par jugement universel." (Olivier de Serres)
60 illustrations
Format 15 x 25 – 160 pages
ATTENTION, ouvrage épuisé. Veuillez prendre contact avec nous pour savoir si quelques exemplaires "abîmés" restent encore.
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Prix : 24.40 Euros TTC (épuisé) - ISBN : 2-87923-009-8
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