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Cantate de l' HUILE d' OLIVE [ autres livres dans Du Goût & de l'usage ]
Auteur   BONNADIER Jacques

L'huile d'olive est 1'âme même de fa cuisine. Elle donne à ses préparations cet esprit, ce talent qui en exalte le goût, en soulignent la saveur comme un accent fait valoir une parole, informe d'une personnalité.
L'huile d'olive, c'est aussi l'huile qui a du cœur. Un cœur compatissant à nos misères physiques, une huile qui apaise, qui soulage, qui adoucit, l'huile de la consolation et l'huile de la bonne santé. A cette huile d'allégresse et de miséricorde -comme à l'olivier, symbole de paix et d'éternelle renaissance et à l'olive, «vermeille et amandine» - le livre que voici rend un hommage fervent et attendri.
Tout à la fois enquête et célébration, cette Cantate de l'huile d'olive chante, en effet, par les voix ensoleillées de nombreux oléiculteurs et mouliniers des pays Provence, des Alpes, de la Côte d'Azur, les bienfaits ineffables de ces merveilles de la nature.
Préface de Julos Beaucarne
60 illustrations
Format 15 x 25 – 140 pages
Prix : 18.00 Euros TTC - ISBN : 2-903044-61-9    
CHRONIQUES DE L’OLIVIER [ autres livres dans Récits du Sud ]
Auteurs   BONNADIER Jacques  BOUVERET Nelly

Eloge de l’olivier, de l’olive et de l’huile d’olive.
A l’occasion d’une série d’émissions radiophoniques consacrées à l’olivier, Jacques Bonnadier a écrit une dizaine de textes lyriques à la gloire de cet arbre symbolique, emblème de la paix, et de l’huile tirée de ses fruits. Nelly Bouveret et son équipe ont rencontré et interviewé de nombreuses personnes liées à l’olivier, cultivateurs, ingénieurs agronomes, chercheurs, amateurs, gastronomes, jardiniers… Prêtant sa plume à l’olive, Nelly Bouveret en raconte la vie, du noyau jusqu’à l’huile, au fil des mois. S’y mêlent recettes, conseils de culture et proverbes.
Une multitude de récits croisés qui se retrouvent dans la même unité autour de l’arbre mythique des civilisations de la Méditerranée.

Format 11 x 19 cm
Intérieur : 84 pages
Prix : 15.00 Euros TTC - ISBN : 2-87923-157-4    
 
© 2010
Réalisation : Chris/Eric